Télécharger Management et fidélisation des saisonniers en hôtellerie Pdf (de Hervé Cabantous)

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Cet ouvrage est articulé autour d'une problématique importante du monde de l'hôtellerie : la fidélisation et le management de son personnel saisonnier. En effet, diverses recherches ont été faites sur le personnel des établissements d'hôtellerie-restauration. Nous savons ainsi que les métiers de bouche et de service sont des métiers difficiles, les formats horaires sont différents des autres secteurs et les salaires ne figurent pas parmi les plus élevés lorsqu'on les compare à d'autres environnements de travail. Cependant, pas ou peu d'études.
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